KİRAZ     Kirazın bilimsel adı Cerasus avium (L.) olup buna Türkçe’de  “Kuş Kirazı” denilmektedir.Kiraz, vişne, idris, elmanın, kaysının, eriğin, armudun, gül ve alıcın da dahil olduğu Rosaceae  (Gülgiller) familyasına bağlı, çok yıllık ve ağaç formunda bir  bitkidir. Vişne ve İdris’in dışında ki tüm kiraz çeşitleri Cerasus  avium ‘un bir ırkıdır. Kirazın anavatanı Kuzey Anadolu ve Güney  Kafkasya olarak bilinmekte olup ismini Latince olan Cherasus  (Okunuşu Serasus) yani GİRESUN ilimizden almaktadır. Kirazın  dünyaya bu Giresun ve çevresinden M.Ö. 64 yılında Romalı  komutan Lucullus tarafından götürüldüğü ve oradan da tüm  dünyaya dağıldığı bilinmektedir. Roma idaresinin ilk dönemlerinde, Romalı yazarlardan  Ammianus Marcel’e göre Romalı kumandan Lucullus buraya  geldiğinde yabani kiraz ağaçlarını görmüş ve fidanlarını  Roma’ya götürmüştü. Bu  bilgi kirazın dünyaya buradan  yayıldığı rivayetinin kaynağı olmakla birlikte Roma’da daha  önce de kirazın bilindiği belirtilir.  Kiraz: A, C ve B vitaminleri ile potasyum, magnezyum, sodyum, kireç, çinko ve  demir mineralleri bulunan kiraz, sulu ve şekerli bir meyvedir. Kirazın Faydalı Organları: Kirazın sadece meyvesi değil, kökleri, kerestesi,  kabuğu, zamkı, yaprakları, çiçekleri, çekirdeği ve meyve sapları da insanlar  tarafından kullanılmaktadır. Kiraz esas olarak meyvelerinin taze ve k urutulmuş olarak tüketilmeleri ile ayrıca, reçel, yemek, konserve ve  dondurulmuş gıda olarak soframızda yerini almaktadır. Diğer taraftan  dünyanın en kaliteli mobilyası kiraz kerestesinden, en kaliteli piposu  kiraz kökünden yapıldığı bilinmektedir. Kiraz gövdesinden çıkan  zamkların şapka yapımında, tıbbi ve kırtasiye amaçlı kullanılmaktadır.  Kiraz ağacının kabuğu, yaprakları, çiçekleri, meyveleri, meyve sapı ve  çekirdekleri ise doğal tıbbi amaçlı insan ve hayvan tedavisinde kullanıldığı  ve bu konuda bir çok reçetenin olduğu bilinmektedir.   Kirazın Faydaları: Vücudun hastalıklara karşı direncini arttırır. İdrar  söktürücüdür. Kabızlığa iyi gelir. İshali ise keser. Böbreklerin etkili bir şekilde  çalışmasına yardım eder. Böbreklerde kum ve taşların oluşumunu önler.  Böbrek kumu ve taşı varsa döker. Kanı temizler ve sivilce gibi cilt sorunlarını  önler. Kolesterolü ve kan şekerini düşürür. Damar sertliğine, romatizma,  gut hastalığı ve dizanteriye iyi gelir. Sinirleri kuvvetlendirir. Ayrıca kirazın bir  diğer özelliği de çok iyi bir ağrı kesici ve ateş düşürücü olmasıdır. Kiraz Nasıl Kullanılır? Kirazın meyvesinin dışında çiçekleri, sapları ve yaprakları  da kullanılır. Sapları kurutulduktan sonra kaynatılıp çay yapılırsa idrar söktürür  ve vücuttaki zararlı maddeleri temizler. Kiraz çiçeği kaynatılıp suyu içilirse  nezleye ve öksürüğe iyi gelir. Kiraz suyu derideki kırışıklıkları gidermekte  etkilidir. Pembe kiraz ezilerek yıpranmış ciltlere maske yapılabilir. Ayrıca: Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim  Üyesi Prof. Dr. Turan Karadeniz, kirazın stresi yok ettiğini, menopoz d öneminde faydalı olduğunu söyledi. Karadeniz, kirazın gen merkezinin  Giresun ve çevresi olarak gösterildiğini, ancak hemen hemen bütün  Anadolu’da yetiştiğini belirtti. Kirazda karbonhidratlar, pektin maddeleri, organik asitler, B2, C ve  A vitamini bulunduğunu ifade eden Karadeniz, “Kiraz mide, bağırsak ve idrar  yolları hastalıklarında çok faydalı olup, karaciğer rahatsızlıklarına da şifalı  gelmektedir” dedi. Kirazın kanı sulandırdığını ve temizlediğini kaydeden Karadeniz, “Karaciğer  ve safrayı temizler. Böbreklerde biriken zararlı maddelerin atılmasına  yardımcı olur, kabızlığı giderir, hazmı kolaylaştırır. Aç karnına yenen kiraz  zayıflatır. Kiraz midedeki yara, iltihap ve çıbanları temizler. Kiraz yenmeye  devam edilirse böbrek ve mesane yollarını kumlardan temizler, karaciğer  şişliğine iyi gelir, safra akışını normale döndürür, sinirleri kuvvetlendirir”  diye konuştu.   STRESE İYİ GELİYOR Kirazın stresi yok ettiğine dikkati çeken Karadeniz, şunları söyledi: “Romatizma, damar sertliği ve mafsal kireçlenmesine faydalıdır. Menopoz  döneminde faydalı olmaktadır. Kiraz meyvesi ağrıların dindirilmesinde  aspirinden daha fazla etkili oluyor. Araştırıcılar bu etkiyi kirazda bulunan  ‘antosiyanin’ isimli kimyasalın yaptığını bildirmektedirler. Kirazda 12-25  miligram arasında antosiyanin bulunmakta ve bu maddenin ağrı kesici  etkisinin aspirinden on kat daha fazla olduğu bildirilmektedir. Araştırıcılara  göre, günde 20 kiraz yemek bir aspirin almakla eşdeğer görülüyor. Ayrıca  kirazda bulunan antosiyanin maddesi E ve C vitaminlerine benzer antioksidan  etkiler yapmaktadır.” Karadeniz, kiraz suyunun cilde sürülünce lekeleri temizlediği, ergenlik  sivilcelerini iyileştirdiğini de sözlerine ekledi.